今日は『AGE』について
以前、『AGE』とは何かについてはお話させて頂きました。
イメージは、パンケーキが焼けてこんがり茶色くなったもの
私達の身体の中でも同じことが起こっています。私達の身体の多くがタンパク質で出来ていますがそのタンパク質が糖と結びついてAGE（こげ）を作ってしまうことで、どんどん身体が劣化（老化）してしまうのです。
AGEを減らすには
①まず、AGE含有が少ない食品を選ぶこと
②そして、AGEから身体を守ってくれる食品の摂取をすること
③身体の中に焦げを起こさないように、食後の高血糖を防ぐこと
が大事です。
そこで今回は、炭水化物のAGEの含有量を見ていきましょう。
4枚目の画像を参考にして下さい。
私達の主食のごはんは、AGEは低いですね。
それとは逆に、パンケーキやワッフル、フライドポテトやポテトチップスは高い。
中でも、フライドポテト
私、マックのフライドポテト大好きなんです。。
だけど、AGE、べらぼうに高いです。
大学生〜医者3年目あたりはマックのポテトをお昼ごはんする事もよくありました。
AGEという観点ではフライドポテトやポテトチップス、パンケーキ、ワッフルなどなどの多くの人が好きなこれらは身体の糖化（劣化、老化）が進むのです。
もちろん、私も好きなものばかりですが、
『特別なご褒美』にするようにしています。
たまに食べるのは
食べた後は特別アンチエイジングに気をつける。AGEから身体を守るものを摂取する。
など心懸けるようにしています。
Dr.Shokoの紹介
| 経歴 | |
| 2013.3.2 | 愛知医科大学医学部卒業 |
| 2013.3.19 | 第107回医師国家試験合格 |
| 2013.3.27 | 医師免許取得（医籍登録第 508838 号） |
| 2013.4.1～2015.3.31 | 愛知医科大学病院 卒後臨床研修センター |
| 2014.4.1～2018.3.31 | 愛知医科大学病院 専修医（消化管内科） |
| 2016.4.2～2020.3.7 | 愛知医科大学大学院 医学研究科 臨床医学内科学専攻 |
| 2019.4.1～2020.8.31 | 愛知医科大学 医員助教（消化管内科） |
| 2020.3.7～ | 愛知医科大学院大学研究科 博士課程 学位取得 |
| 2020.9.1～ | 旭労災病院 消化器内科 |
