【Dr.Shoko’ｓコラム】AGEを減らす食生活

今日は『AGE』について

以前、『AGE』とは何かについてはお話させて頂きました。

イメージは、パンケーキが焼けてこんがり茶色くなったもの

私達の身体の中でも同じことが起こっています。私達の身体の多くがタンパク質で出来ていますがそのタンパク質が糖と結びついてAGE（こげ）を作ってしまうことで、どんどん身体が劣化（老化）してしまうのです。

AGEを減らすには

①まず、AGE含有が少ない食品を選ぶこと

②そして、AGEから身体を守ってくれる食品の摂取をすること

③身体の中に焦げを起こさないように、食後の高血糖を防ぐこと

が大事です。

そこで今回は、炭水化物のAGEの含有量を見ていきましょう。

4枚目の画像を参考にして下さい。

私達の主食のごはんは、AGEは低いですね。

それとは逆に、パンケーキやワッフル、フライドポテトやポテトチップスは高い。

中でも、フライドポテト

私、マックのフライドポテト大好きなんです。。

だけど、AGE、べらぼうに高いです。

大学生〜医者3年目あたりはマックのポテトをお昼ごはんする事もよくありました。

AGEという観点ではフライドポテトやポテトチップス、パンケーキ、ワッフルなどなどの多くの人が好きなこれらは身体の糖化（劣化、老化）が進むのです。

もちろん、私も好きなものばかりですが、

『特別なご褒美』にするようにしています。

たまに食べるのは

食べた後は特別アンチエイジングに気をつける。AGEから身体を守るものを摂取する。

など心懸けるようにしています。

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